Browsing Tag

料理

パラグアイ:認定日本食レストラン

パラグアイの日本貿易復興機構JETROは、現地で日本の料理と食材の促進に貢献しているという理由で、アスンシオンとエンカルナシオンの6カ所のレストランを認定した。 表彰状はパラグアイを訪問中であった内閣総理大臣補佐官 宮腰光寛氏によって授与され、その後、アスンシオンのHiroshimaレストランで会食が催された。 パラグアイは、ブラジルとペルーに次いで認定を受けた3番目の国となった。 今回認定を受けたのレストランは以下の通りである。…

チリレストラン「Boragó 」世界ベスト50にランクイン!

チリ・サンティアゴのレストラン「Boragó」が「The World's 50 Best Restaurants 2018」で世界27位、ラテンアメリカの中では5位に選ばれた。 「この結果はとても幸せなことであり、チリの数々のレストランとBoragóのメンバーに限らず、チリ全土の料理業界と分かち合いたいと思う。これは始まりに過ぎない。」 と、シェフのRodolfo Guzmán David Pinoはコメントした。…

カイワ(チャヨテ、シュシュ)の即席味噌漬け

中々、軽量、写真撮影をしながら料理をする手順が揃わずレシピを掲載できずにいます。(>人<;) 昨夜は、一昨日のフェリア(青空いちば)で見かけたカイワ、又はチャヨテやシュシュを簡単な味噌漬けにしました。 パラグアイでは主にシュシュと呼ばれるウリに似たこの野菜を、祖母がよく漬物にしていました。家の垣根にツルを張って沢山緑色のシュシュが生っている風景、3歳で日本を離れた祖母がその母から継承された日本のウリの漬物に似た味。…

お家ご飯の紹介を始めます!はじめに〜トマトの水煮

2012年にチリにやってきてもうすぐ6年になる私リディアゆきは、3人の男の子の母です。 「馬のように食べる」と言われるくらい食欲旺盛な3人、その量は先々不安ですが、滅多に好き嫌いをしないので楽なご飯作りをしています。 チリに来て1年半くらいは、日本の味と食材が無ければ何も作れない。。。とへこんでいました。…

ラテンアメリカ:食べるために訪れたい5箇所の街5

旅行をする時に、美味しい食べ物も重要だと考える人が行って後悔しない場所。次回の旅先の目的地としていかがでしょう。 オアサカ・デ・フアレス(メキシコ) 先月の地震で大きな被害を受けたメキシコの街の食文化です。食べ物の他にも素晴らしい建築物が魅力的で、その地の伝統的な食べ物が楽しめます。…

サンティアゴで美味しい物を食す その5 ”スペインレストランでイノシシ料理” 

スペインの植民地であったチリには、スペイン料理のレストランも沢山あります。その中でも今回行って来たのが前回のお出かけお勧めスポットで紹介したMeseo de Bellas de artesの近くにある「El Txoko Alaves」です。メトロ「Bellas Artes」から徒歩2分の可愛い路地Mosquetoにあるスペインらしいお洒落なレストランです。…